产品分类/PRODUCT CLASSIFICATION
| 规格 | 价格 | 库存 |
|---|---|---|
| 50管/48样 | ￥ 550 | 10 |
| 100管/96样 | ￥ 1000 | 10 |
注 意 ： 正式测定前务必取2-3个预期差异较大的样本做预测定
赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
测定原理：
蛋白质中的赖氨酸具有一个游离的ε-NH2，它与茚三酮试剂反应生成蓝紫色物质，其颜色的深浅在一定范围内与赖氨酸的含量成线性关系。亮氨酸与赖氨酸的碳原子数目相同，而且仅有—个游离氨基(ε-NH2)，所以通常用亮氨酸配制标准液。
需自备的仪器和用品：
可见分光光度计、台式离心机、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、研钵、冰、蒸馏水、水浴锅。
试剂的组成和配制：
提取液：液体50mL×1瓶，4℃保存；
试剂一：粉剂×1瓶，4℃保存；临用前加入12.5mL试剂三充分溶解混匀；
试剂二：液体12.5mL×1瓶，4℃保存；
试剂三：液体15mL×1瓶，4℃保存；
试剂四：60%乙醇，自备。
赖氨酸提取：
样本烘干粉碎，称取约0.01g样本，加入1mL提取液，充分匀浆。80℃水浴提取20min，冷却后10000g离心10min，取上清待测。
测定步骤
1、 分光光度计预热30min以上，调节波长至570nm，蒸馏水调零。
2、 工作液的配制：取10mL试剂一与10mL试剂二混合摇匀，取上清备用。用不完的试剂4℃保存。
3、 在有盖EP管中加入下列试剂：
| 试剂名称（μL） | 测定管 | 空白管 |
| 样本 | 200 |
|
| 提取液 |
| 200 |
| 工作液 | 400 | 400 |
混匀，80℃水浴30min（盖紧，以防止水分散失），冷却至常温。
| 试剂四 | 600 | 600 |
混匀，取1000μL至1mL玻璃比色皿中，于530nm波长处记录吸光值A。△A=A测定管-A空白管。空白管只要做一管。
赖氨酸含量计算：
标准条件下测定回归方程为y = 0.0062x - 0.0212；x为赖氨酸含量（µg/mL），y为吸光值。
1. 按照蛋白浓度计算
赖氨酸含量(µg/mg prot)=[(△A +0.0212)÷0.0062×V1]÷(Cpr ×V1)×1.1515
=185.73×(△A+0.0212) ÷Cpr
2.按照样本质量计算
赖氨酸含量(µg/g干重)=[(△A +0.0212)÷0.0062×V1]÷(W ×V1÷V2)×1.1515
=185.73×(△A+0.0212) ÷W
V1：加入反应体系中样本体积，0.2mL；V2：加入提取液体积，1 mL； Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本质量，g；1.1515，校正系数。
