产品分类/PRODUCT CLASSIFICATION
注 意：正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义：
植物酚类物质具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有较高的营养价值和医疗保健作用而广泛应用于化妆品、食品、医药等领域。
测定原理：
在碱性条件下，酚类物质将钨钼酸还原，产生蓝色化合物，在760nm处有特征吸收峰，测760nm处的吸光值，即可得样品总酚含量。
自备实验用品及仪器：
天平、烘箱、粉碎仪、筛子、超声破碎仪、60%乙醇、离心机、可见分光光度计、1 mL玻璃比色皿、蒸馏水。
试剂组成和配制：
提取液：60%乙醇，自备。
试剂一：液体6mL×1瓶，4℃保存。
试剂二：液体15mL×1瓶，4℃保存。
总酚提取：
将样本烘干至恒重，粉碎，过40目筛之后，称取约0.1g，加入2.5mL提取液，60℃振荡提取2h。10000g，25℃，离心10min，取上清，用提取液定容至2.5mL，待测。
测定操作表：
|
| 对照管 | 测定管 |
| 样本待测液（µL） | 50 | 50 |
| 试剂一（µL） |
| 250 |
| 混匀，25℃静置2min | ||
| 试剂二（µL） | 250 | 250 |
| H2O（µL） | 700 | 450 |
| 混匀，25℃静置10 min，对照管调零，1mL比色皿，测定A760。 | ||
总酚含量计算公式：
标准曲线：y = 5.615x+0.0012，R2 = 0.9994
总酚含量（mg/g 干重）=（A760-0.0012）÷5.615×V样÷(V样÷V样总×W)
= 0.445×（A760– 0.0012 ）÷W
V样总：加入提取液体积，2.5mL； V样：反应中样品体积，0.05mL； W：样品质量，g
